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本文目录

1. 霞姐羊肉汤做法教程
2. 豫菜希腊羊肉正宗做法
3. 鹏厨西辣羊肉的家常做法

霞姐羊肉汤做法教程

主料 ：羊肋排1250克葱1根姜5-6大片

辅料：花椒40粒左右草果1颗大料2个干辣椒2根枸杞10粒

调料：甜面酱1袋黄酒5大匙酱油2大匙冰糖1小匙

1.买羊肋排的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块 。回家后放入清水中浸泡，炖羊大全换水，肉粉再浸泡，法大粉皮反复的常炖菜洗，直到洗到水清。羊肉

2.把洗净的做法羊肋排放入冷水中一起煮开。

3.开锅后撇掉汤里的家常血沫子。

4.撇到汤清。炖羊大全

5.为了让羊肋排的汤利落，把配料放入金属的调料包中 。

6.往锅中倒入葱 、姜、料包。

7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中 。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖 ，我觉得冰糖炖的肉色泽更亮 ，甜味更柔。

8.盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去 ，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟
。最好一次将水加足 ，如中途想添水 ，一定要加热水 。时间到了掀开锅盖即可

豫菜希腊羊肉正宗做法

羊肉的做法主料羊肉200g洋葱1/2个辅料油20ml盐2g白酒5ml酱油5ml料酒5ml大葱1根孜然30ml步骤

1.锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

2.孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉 。

3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。

4.羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。

5.倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好

鹏厨西辣羊肉的做法

步骤1

羊肉切块，焯水，里面放姜片三四片，料酒一大勺
。水开后把羊肉捞出来洗干净。取高压锅，放葱（大段即可），一个八角 ，羊肉，姜三四片 ，料酒半勺
，水没过羊肉即可（汤在高压锅里不会变少
，热水可以加速这一步速度） 。把羊肉炖软。

步骤2

另起一锅，煮粉皮（我是直接暴力用手掰的
 ，把一张圆粉皮掰成块）
 ，熟了以后泡在凉水里（不泡水粉皮会粘住）。等待羊肉熟了以后，倒入羊肉汤（不要倒入太多凉水） 。加盐（两小勺左右），鸡精或味精，白胡椒粉（估计要半大勺），醋（醋要很多 ，两到三大勺 ，这样才能比较有酸辣的口感） ，开着高压锅盖子，搅拌开，等汤滚起来即可。

步骤3

再拿一个锅倒入油
，花椒和干辣椒
。花椒要两大把 ，有青花椒更好，青花椒和花椒一半一半 ，辣椒根据口味自己调整 ，通常七八个到十个左右。等到爆出香味 ，浇入高压锅的羊肉汤里（小心烫伤）。搅拌均匀，西辣羊肉就做好了！

OK，关于炖羊肉粉皮做法大全家常和炖羊肉粉皮做法大全家常菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助
。